脂肪作為一項(xiàng)國(guó)家檢測(cè)牛乳質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，已被廣大生產(chǎn)廠家和消費(fèi)者所重視。牛乳脂肪含量的測(cè)定方法有重量法和容積法，容積法較重量法測(cè)定速度快、省時(shí)、省力。常用的一些方法有羅茲—哥特里法、伊尼霍夫氏堿法、蓋勃法等。在我國(guó)常用的乳脂測(cè)定方法是——蓋勃法(酸法)。

　　蓋勃氏法(酸法)

　　一、所需設(shè)備及材料

　　蓋勃氏乳脂計(jì)、硫酸、異戊醇、刻度吸管、乳脂離心機(jī)

　　二、方法流程

　　1、量取硫酸10mL，注入玻璃乳脂計(jì)內(nèi)，頸口勿沾濕硫酸，用11mL吸管吸取牛乳樣品至刻度，加入玻璃乳脂計(jì)內(nèi)。

　　2、加入異戊醇1mL，塞緊橡皮塞，充分搖動(dòng)，使牛乳凝塊溶解。

　　3、置入乳脂離心機(jī)中以350轉(zhuǎn)離心力，離心時(shí)間5分鐘，再放入65-70℃水浴中保溫5min，取出立即讀數(shù)。

　　蓋博乳脂離心機(jī)采用蓋勃法專(zhuān)為測(cè)定乳制品脂肪而設(shè)計(jì)，廣泛應(yīng)用于乳品實(shí)驗(yàn)室。

　　乳脂離心機(jī)帶加熱功能，保證乳脂計(jì)在離心過(guò)程中溫度保持在50℃以上，這不但能減少樣品水浴加熱的時(shí)間，還使測(cè)試結(jié)果更加可靠。一旦乳脂計(jì)出現(xiàn)破裂或其他導(dǎo)致不平衡因素發(fā)生，離心機(jī)會(huì)自動(dòng)停止運(yùn)行以起到安全保護(hù)作用。

　　乳脂離心機(jī)運(yùn)行噪音低振動(dòng)小，且上蓋內(nèi)部有鎖止功能，更加安全可靠。

　　綜上所述，就是蓋博法測(cè)定乳脂的相關(guān)內(nèi)容了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。如果還有其他關(guān)于乳脂離心機(jī)的問(wèn)題想要了解，可以關(guān)注海誼科技或給小編留言，我們期待與您一起探討!